Scisceta
 

Ingredienti per 4 persone:
800 grammi agnello
4 pomodori
2 cipolle
1 peperone verde
4 spicchi aglio
2 cucchiai succo di limone
5 bacche di ginepro
5 grani pepe verde
5 foglie menta fresca 
olio
sale

Preparazione:
Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a cubetti di 3 cm. Preparate quindi
una marinata con 1 dl d'olio, il succo dell'aglio spremuto, il succo di
limone, i grani di pepe pestati, le bacche di ginepro, le foglie di menta e
il sale. Ponete i pezzi di carne nella marinata e lasciatela in frigorifero a
macerare per 6 ore. Trascorso questo tempo, lavate, asciugate e tagliate a
rondelle non troppo sottili i pomodori, le cipolle ed il peperone e infilateli
negli spiedi alternandoli alla carne. Spennellate d'olio e cuocete alla
griglia per 20 minuti.

Consiglio:
I piatti di "scisceta" (gli spiedini di agnello) sono tradizionalmente
accompagnati da una saporita insalata mista come gradevole contorno.