Kasesuppe


Ingredienti per quattro persone:


un etto di formaggio sbrinz grattugiato.
settanta grammi di burro,
due cipolle,
due patate,
due uova,
un litro e mezzo di brodo,
poca panna,
sale, pepe.


Far soffriggere in una casseruola, con il burro, le cipolle tritate, aggiungere le patate
tagliate a fettine sottili, far insaporire bene
mescolando, salare, pepare e bagnare con
il brodo. Portare a termine la cottura delle
verdure, quindi passarle al setaccio e completare con le uova battute a parte con qualche cucchiaio di panna e con il formaggio.

Questa minestra si puo servire con crostini
di pane di segale fritti.