Dentice Alle Olive Alla Barese


Per 4 persone

Ingredienti:
1 grosso dentice, olio, 2 cucchiai aceto, 2 etti olive nere snocciolate, sale,
pepe.

Preparazione:
Oleare una pirofila e distendervi dentro il dentice; condirlo con poco sale e
pepe e rosolarlo in forno a 180ø per 15 minuti; irrorarlo con l'aceto e
cuocerlo per 15 minuti; aggiungere le olive e cuocere per altri 20 minuti
circa; servire il pesce ben caldo.