Ciabotte


Per 4 persone

Ingredienti:
8 etti pesce misto (rombo, scorfano, pescatrice, nasello), 2 cipolle, 3
piomodori maturi, olio, sale, pepe, 1 ciuffetto basilico.

Preparazione:
Tritare le cipolle ed imbiondirle nell'olio; unire i pesci puliti e tagliati
a pezzi e rosolarli; togliere la buccia ai pomodori, dopo averli tuffati per
2 minuti in acqua bollente, e tagliarli a pezzettini; aggiungerli al pesce e
condire con sale e pepe; cuocere coperto per 40 minuti circa e cospargere con
il basilico spezzettato; servire questa zuppa di pesce pugliese ben calda.