Cappelli di funghi alla piemontese

Ingredienti per quattro persone:
otto grossi cappelli di funghi porcini,
trenta grammi di parmigiano grattugiato,
uno spicchio d'aglio,
una manciatina di prezzemolo,
otto crostini di pane,
olio,
sale, pepe.

Preparazione:
Pulire i cappelli di funghi strofinandoli con un canovaccio umido e metterli in una pirofila unta con abbondante olio. Tritare il prezzemolo con l'aglio e mescolare al trito il parmigiano. Salare e pepare i funghi, cospargerli con il trito e irrorarli con un filo d'olio. Cuocerli in forno per una ventina di minuti. Servire su crostini di pane fritti nell'olio.